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宁夏旅游攻略之宁夏美食(一)

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-02  浏览次数:53
核心提示:1、手抓羊肉宁夏的手抓羊肉之所以著名是因为羊肉好,宁夏特有的滩羊,肉质细嫩,肥瘦相间,不膻不腻,味道鲜美,手抓羊肉也是宁
        来宁夏旅游,免不了要走街串巷,寻找当地独特的风味美食。宁夏地处中国的中心,虽然地域狭小,却又包含着多元文化,游牧文明和农耕文明,在这里相互交融,促成了独特的饮食文化。来这里,免不了要满足一番口腹之欲。今天,让我们跟随宁夏旅游攻略,一起去看看宁夏有哪些好吃的!
1、手抓羊肉
宁夏的手抓羊肉之所以著名,,因为宁夏特有的滩羊,肉质细嫩,肥瘦相间,不膻不腻,味道鲜美,这也使得宁夏手抓羊肉成为经典特色美食。
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 2、羊杂碎
烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水。宁夏的羊杂碎绝对是宁夏的第一美食,在宁夏大街小巷,一股浓重的羊肉味扑面而来,每家门口支口大锅,里面的羊汤沸腾着,食客喝着一碗热气腾腾的杂碎汤,一碗八宝茶搭配一个油香饼子,这就是宁夏人的最爱。
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 3、黄河鲶鱼
黄河鲶鱼是宁夏的特产,黄河水在宁夏境内平稳缓慢,这给鱼类等水产提供了良好栖息环境,故水产资源十分丰富,黄河鲶鱼就是其中最有名的。西北人最淳朴的烹饪手法,将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。
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 4、凉拌沙葱
沙葱是大西北的特产也是宁夏特色菜肴之一,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,采回冲洗后,盆中沉淀些许细沙,味道微辣,故称沙葱。凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。
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 5、羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏家常饭,宁夏特有的滩羊肉做成的臊子,再加上胡萝卜,洋葱,豆腐,土豆等做成的浇头,羊肉的鲜味中和了蔬菜的清香,再加上葱花,香菜等。
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 6、粉汤饺子
粉汤饺子是一道宁夏特色的小食,也称为“皮条拉石头”,皮条指的其实就是凉粉,这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆,制成粉坨,这种粉坨放在锅里有弹性,略透明,久滚不糊。而石头指的是饺子,将凉粉,饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟,临出锅时,调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口,有发热去寒之效,颇适寒冷地区人们食用。
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 7、蒿子面
蒿子面作为一种民间小吃,在中宁流行了近300多年。蒿籽是一种野生植物的果实,有促消化、健胃、清热等功效,采集晒干磨成粉,和在面里就成了蒿子面。中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料,加以精盐、香油以及枸杞,经过一系列程序细加工,端上桌来,香气扑鼻,令人食欲大增。
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 8、清蒸羔羊肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
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