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宁夏旅游攻略----宁夏美食诱惑

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-28  浏览次数:15
核心提示:天气渐渐转暖了,宁夏的旅游也像气温一样慢慢转暖了。今天的宁夏旅游攻略给大家带来美食诱惑。提起宁夏的美食,估计很多人第一
       天气渐渐转暖了,宁夏的旅游也像气温一样慢慢转暖了。今天的宁夏旅游攻略给大家带来美食诱惑。提起宁夏的美食,估计很多人第一个想起来的就是羊肉。在宁夏,羊肉有很多种吃法,最吸引人最有名气的还要说手抓羊肉了。
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       手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的回、藏、蒙、维等民族喜爱的传统食物。城镇饭馆烹制手抓羊肉时,先把羊肋条肉切成大块,下锅煮至半熟去尽浮沫捞出,再取洋葱、辣椒,留一大片洋葱,其余剁成末;辣椒剁碎,将肉块摆放盘中,上放洋葱片并撒少许精盐,入笼篜烂取出,滗汤,汤入炒勺上火烧开,下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐,调好味浇在肉上,请客人享用。 吃肉时,或用手抓、撕、食,或用藏刀割食,故名。一般就地宰杀,扒皮入锅,待水开锅,捞出即食。肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。一般到藏家,主人先将羊尾巴给客人,然后他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的习俗。
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        来宁夏这边吃羊棒骨也是必须的,骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少,但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质;尚有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖原等。亲朋好友坐在一起,吃着羊棒骨,再有几瓶冰镇啤酒,那真是太惬意了!
       
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      羊杂碎分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉(架碗充数的),下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。
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